Ácido, base ou neutro? Como determinar o pH ?

Qual a importância de conhecermos o ph das substancias?

Atualmente existem diversas maneiras de sabermos o pH de uma substância. O phmetro é uma das maneiras e é um equipamento indispensável para qualquer laboratório, independente do setor de atuação da empresa ou indústria. Ter o conhecimento do pH da substância é fundamental para otimizar seu processo químico, seja ele qual for.

Bom primeiramente vamos a algumas definições:

O que é pH ?

ph significa Potencial Hidrogenionico ou Potencial de Hidrogênio, ou seja, esta relacionado com a concentração de íons de Hidrogênio (H+) da substância. Este índice indica se a substância é ácida, neutra ou alcalina.

Os valores de pH variam de 0 a 14, sendo que a faixa de pH 0 a 6,9 são considerados ácidos e a faixa de pH 7,1 a 14 são considerados alcalinos. Os pH em torno de 7,0 são considerados neutros. Phmetro Portátil - Kasvi

Quanto menor o pH de uma substância, maior a concentração de íons H+ e menor a concentração de íons OH-.

Como é calculado o valor do pH ?

Para determinar o pH utilizamos a expressão matemática abaixo, em que [H+] é a concentração de hidrogênio, em mol/L :

pH= - log [H+]

Claro que os phmetros já fazem esse cálculo automaticamente, informando apenas o índice de 0 a 14.

Métodos para determinação do pH

Os métodos mais utilizados para determinação do pH são: Phmetros, papeis indicadores e solução fenolftaleína.

Vamos entender um pouco mais sobre cada um deles:

Phmetros

São equipamentos constituídos basicamente por um eletrodo e um circuito potenciômetro. Eles podem ser portáteis ou de bancada. O phmetro portátil é muito utilizado devido a praticidade e ter um custo-benefício excelente. A utilização é muito simples e o resultado é bem preciso. Já o phmetro de bancada é indicado para trabalhos que necessitam de monitoramento e controle constante de pH.

Papeis indicadores

São tiras de papéis compostas por uma mistura de indicadores. Basta introduzir a tira de papel na substância a ser analisada e observar as mudanças de cor. Através do método comparativo, é possível saber em que faixa de pH esta a solução. Na embalagem do produto consta um gabarito de cores e faixas de pH.

Solução Fenolftaleína

É uma solução química feita em laboratório que indica a acidez do meio. Para isso, adicionamos algumas gotas na solução a ser analisada e verificamos a mudança de cor. Se o meio for ácido, a solução ficará levemente amarelada. Caso seja uma solução alcalina, a solução ficará roxa.

Conheça os valores de pH de alguns alimentos:

Fonte: http://mundoeducacao.bol.uol.com.br/quimica